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傳統蘿蔔糕

Name: 傳統蘿蔔糕 by Lovekellykitchen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 白蘿蔔 3斤半; 粘米粉 240g; [(A)汁料] 浸過冬菇瑤柱的水 380ml; 粟粉 60g; [調味料： ] 糖 2茶匙; 冬菇 切粒 6朵; [調味料： ] 鹽 2茶匙; 瑤柱 3粒; [調味料： ] 胡椒粉 適量; 蝦米 2湯羹; [調味料： ] 紅蔥頭 切粒 1粒; 臘腸 切粒 3條; 白芝麻 適量; 蔥粒 少許

描述

快到農曆新年了！大家也快快一起學做賀年糕點吧！
Facebook: Love Kelly's Kitchen
https://m.facebook.com/Love-Kellys-Kitchen-831559940298925/
Video教學：
https://youtu.be/TqXZ4BwINDs

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份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

白蘿蔔

3斤半
粘米粉

240g
粟粉

60g
冬菇切粒

6朵
瑤柱

3粒
蝦米

2湯羹
臘腸切粒

3條
白芝麻

適量
蔥粒

少許

(A)汁料

浸過冬菇瑤柱的水

380ml

調味料：

糖

2茶匙
鹽

2茶匙
胡椒粉

適量
紅蔥頭切粒

1粒

步驟

白蘿蔔2/3刨蓉，1/3切粒或刨絲，材料切粒；
粘米粉和粟粉用(A)的水攪拌後備用；
熱油鑊爆香紅蔥頭，然後加入材料臘腸、冬菇、瑤柱和蝦米兜勻，盛起備用);
再熱油鑊爆香紅蔥頭，放入蘿蔔條和蓉炒熟，下調味料和將(3)回鑊炒一炒，再倒入事先混合好的漿；
凖備蒸盆，盆內抹一層油，放入(4)上面再鋪上少許材料作裝飾，不用亦可，用蒸爐100度/大火隔水蒸45分鐘，最後灑上少許芝麻和蔥完成

小撇步

(A)汁料：
浸過冬菇瑤柱的水 380ml
(用來混合粘米粉同粟粉/炒材料時用的，如果吾夠就加清雞湯至380ml）

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2017/01/09 發表

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