港式花膠煲雞
描述
功夫不多絕對是懒人思物,每逢冬天兩支公一煲湯兩碗白飯便成一餐總會一個月至少一次!!!
★味引來自金華火腿,所以這個食譜水份用一件約半手掌小便以足夠★
★每件金華火腿咸淡都略有出入、可将其再切數件留一件在最後試味才加入也未試不可★
步驟
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先將花膠、螺片浸過夜~
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將雞肶(可去皮)拖滾水備用
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花膠、螺片、金華火腿加上葱及薑也是一同拖滾水備用
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元貝(乾瑤柱)可在煮前一小時用约100ml水浸軟
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用約1500-1600ml水,大滾後加入所有材料連同浸元貝(乾瑤柱)水、放入炆燒鍋,(大滾計)先煑十五分鐘, 放回炆燒鍋內胆悶四小時或以上、 取出放回明火煮15-20分鐘便告完成。
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簡單又濃郁花膠煲雞便可品嚐。
小撇步
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