百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
劉國耀
1 食譜 1 粉絲

烏魚子豆干炒飯

烏魚子豆干炒飯

描述

烏魚子直接食用,家人總是不捧場,因此過年送禮的烏魚子總是乏人問津,拿來炒飯既香又好吃,使用蒜蓉醬、大蒜及蒜苗提升香氣,搭配洋蔥,讓炒飯營養更豐富!

324 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備:大切碎分成兩份,洋蔥黑豆干切丁,烏魚子切碎,苗斜切菱形,雞蛋打散。

  • 熱油後,雞蛋下鍋快速拌炒,約八分熟起鍋備用。

    熱油後,雞蛋下鍋快速拌炒,約八分熟起鍋備用。

  • 再加點油來爆香蒜苗,接著下切碎的烏魚子跟一份蒜末,一起拌炒,香氣出來之後,加米酒拌炒後起鍋備用。

    再加點油來爆香苗,接著下切碎的烏魚子跟一份末,一起拌炒,香氣出來之後,加米酒拌炒後起鍋備用。

  • 油鍋接著爆香洋蔥,香氣出來之後,加入切碎的黑豆干跟一份蒜末提香。

    油鍋接著爆香洋蔥,香氣出來之後,加入切碎的黑豆干跟一份末提香。

  • 均勻拌炒到洋蔥稍軟,倒入白飯一起拌炒。

    均勻拌炒到洋蔥稍軟,倒入白飯一起拌炒。

  • 接著倒入蒜蓉醬,拌炒均勻,將塊狀的飯糰拌壓成顆粒狀。

    接著倒入蓉醬,拌炒均勻,將塊狀的飯糰拌壓成顆粒狀。

  • 加入蛋跟炒好的烏魚子一起拌炒均勻後,撒胡椒粉來增加香氣。

    加入蛋跟炒好的烏魚子一起拌炒均勻後,撒胡椒粉來增加香氣。

  • 起鍋前加入蔥花拌炒,盛盤後再撒點蔥花點綴。

    起鍋前加入花拌炒,盛盤後再撒點花點綴。

小撇步

烏魚子換成豬肉或鮪魚,也很香又好吃。
蒜蓉醬可用市售瓶裝,或直接使用醬油膏也可。

1 萬 瀏覽
avatar
劉國耀 1 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 湯麵 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 茄子 麻婆豆腐 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 雞肉 白菜滷 蒸蛋 打拋豬 四季豆 台式泡菜 香菇雞湯 滷肉 娃娃菜 早餐 炒麵 地瓜 竹筍 高麗菜飯 糖葫蘆 馬鈴薯 雞胸肉 糖醋排骨 鮭魚 餅乾 家常菜 杏鮑菇 瓜仔肉 粽子 花椰菜 金針菇 炒飯 低脂高蛋白 小黃瓜 豆腐 排骨 番茄炒蛋 三杯雞 雞湯 菠菜 雞蛋豆腐 櫛瓜 番茄 義大利麵 南瓜 酸辣湯