輕乳酪蛋糕
描述
簡單乳酪蛋糕，甜而不膩
相當順口❤️
食材
步驟
-
全蛋+糖 ，使用50度-60度的水，隔水加熱融化，攪拌至1/3熟
-
將（蛋+糖）攪拌至濃稠，先使用3-4轉速後再將轉速調至5到可明顯用攪拌棒拉至8的形狀。
-
烤箱預熱至180度
-
過篩麵粉 以中間橫切麵粉的方式攪拌 至看到明顯紋路
-
將奶油微波加熱融化（隔水加熱也可）， 並加入步驟4， 用同時轉鍋並切直線方式， 攪拌至看不到蛋黃
-
放進烤箱，180度，30分鐘
-
蛋白+糖，攪拌加上打發， 糖份可分成3-5次加入 糖加完轉高速攪拌均勻 至撈起可自動垂落！
-
蛋糕拿出倒扣放置涼
-
加好的海綿體，放入烤盤 放入起士麵糊
-
將起士麵糊倒入海綿蛋糕上 160度1he （加熱水）
