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[印尼巴東牛肉]

[印尼巴東牛肉]

描述

巴東牛肉是印尼人招待貴賓的菜式，大多是運用多種香料磨碎炒香，來調出濃郁的味道。而市面上有巴東方便醬包，只要將牛肉加入醬包，經長時間的烹煮後，則可吸收香料及椰漿的精華，令肉汁變得香味濃稠，配上飯或麵包同吃，味道一流。

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809 說讚 2 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

[材料]
[醬汁]
[調味]

步驟

  • 先將牛腱汆水，切厚件，備用。

    先將牛腱汆水，切厚件，備用。

  • 燒熱鑄鐵鍋，放入1湯匙油，將洋蔥炒至金黃色。

    燒熱鑄鐵鍋，放入1湯匙油，將洋蔥炒至金黃色。

  • 將蘿蔔及馬鈴薯加入，加入少許雞湯煮10分鐘，盛起，備用。

    將蘿蔔及馬鈴薯加入，加入少許雞湯煮10分鐘，盛起，備用。

  • 燒熱鑄鐵鍋，放入1湯匙油，放入牛腱煎5分鐘。

    燒熱鑄鐵鍋，放入1湯匙油，放入牛腱煎5分鐘。

  • 將巴東醬加入，炒勻後，加入之前所有配料。

    將巴東醬加入，炒勻後，加入之前所有配料。

  • 將所有雞湯及 調味 加入，拌勻後，煮至滾，關火。

    將所有雞湯及 調味 加入，拌勻後，煮至滾，關火。

  • 放入水波爐，以150度，superheat steam炆1小時。

    放入水波爐，以150度，superheat steam炆1小時。

  • 將椰汁加入，拌勻後，再以180度，superheat steam炆半小時即可。

    將椰汁加入，拌勻後，再以180度，superheat steam炆半小時即可。

小撇步

- 可按個人喜好選用牛肋條或牛腩。
- 若喜愛吃乾身的巴東牛肉，則不用加入椰汁。
- 若以明火烹煮，則先將牛腱汆水，用雞湯炆煮30分鐘後，便可加入配料一同烹煮。

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戀上味覺 104 食譜 459 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 戀上味覺
    作者戀上味覺

    在賣印尼食品的小店便可買到了...

  • Michelle
    Michelle

    請問巴東醬哪裡呀賣呢？謝謝

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