紫薯奶香饅頭
描述
自己製作饅頭雖然要辛苦揉麵團，但是做出來的饅頭卻是超Q很有嚼勁，比外面賣用機器做的饅頭還要好吃
步驟
-
將紫薯蒸軟之後壓成泥放加入所有粉狀的材料之中，之後加入牛奶和橄欖油揉成不沾手光滑的粉糰，時間約8分鐘
-
之後將粉糰發酵15-20分鐘
-
用擀麵棍擀成一片長方型之後撒點水，將麵皮由長向密實捲起，收口朝下
-
將麵糰頭尾切下，剩餘平均切成5份
-
蒸籠放上烘焙紙將饅頭間隔放齊，再發酵20分鐘
-
發酵完成之後直接開中火蒸15分鐘，時間快到的前三分鐘，將蓋子打開一個小縫，時間到就關火此時先別打開，維持小縫放置約五分鐘，將蒸籠移開此時在放置3分鐘再把蓋子掀開，這樣蒸出來的饅頭才會不容易有皺皮。照片中就是太快打開蒸籠蓋所以饅頭表面就有皺皮。
