【三種材料蛋糕】-烘焙展西式食譜
步驟
-
烤箱150度預熱
-
蛋黃+香蕉泥用打蛋器攪拌
-
倒入過篩好的低筋麵粉，把麵粉和香蕉泥打散，快速攪拌成蛋黃糊（會偏稠）備用
-
打蛋白的器具必須完全乾燥，蛋白打至呈現尖挺，約8.9分發的狀態
-
挖取1/2的蛋白霜和蛋黃糊輕快的拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中，繼續輕快拌勻（勿繞圈拌也勿拌太久，蛋黃蛋白顏色融合即可）
-
倒入烤模中（我用小紙杯，烤了4杯）
-
烤箱150度烤5分鐘，降溫至140度烤15~20分即可！（視上色程度)
-
雖然裂開了，但是美味不減。
小撇步
「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 」
粉絲專頁【臻麻的創意食驗室】
https://www.facebook.com/shanie.food/
