黑糖全麥玫瑰花饅頭🎶
描述
黑糖饅頭，
是童年記憶的好滋味；
綿密、QQQ的口感，
令人愛不釋手地...一口接一口。
花點巧思，饅頭變成玫瑰花；更吸引孩子的喜愛。漂亮又好吃的黑糖/全麥饅頭玫瑰花饅頭，自己動手試試看喔。
份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備、秤量所有的食材，麵粉、糖，速酵；
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黑糖麵糰與全麥麵糰，分別攪拌均勻；麵糰揉至三光狀態。放入封口夾鏈袋，冷藏發酵12-18小時；
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麵糰由冰箱拿出來，回溫1-2小時；開始進行三桿、三折的處理方式。然後整型麵糰、做造型；這是簡易的造型，可蒸出層次分明的黑糖、全麥饅頭。
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玫瑰花造型：分別將黑糖、全麥麵糰分割小麵糰，每個小麵糰20克重；搓圓、桿平、重疊五片、放軸心、捲起來；
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捲起來的花朵麵糰對切成半，成為兩朵玫瑰花。慢慢地拉開每片花瓣、整型、放電鍋做最終發酵（電鍋外鍋倒入一杯溫水，將麵糰放入。約20分鐘左右、麵糰兩倍大、輕壓麵糰會回彈）；
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電鍋外鍋加水一杯，發酵完成的麵糰放入電鍋蒸。電鍋蓋一定要以毛巾包裹、防水氣滴落在麵糰；
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電鍋開關跳起後，等待10分鐘再掀蓋；否則饅頭會回縮、成為老婆婆喔⋯
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這是朵全黑糖、漂亮的玫瑰花饅頭！
小撇步
*折花瓣時，以黑糖、全麥麵糰交錯重疊，成為雙口味的玫瑰花饅頭；也可改成巧克力、水果口味喔⋯⋯
