香蔥肉鬆蛋糕卷
描述
偶爾吃點鹹蛋糕也不錯喔!(家用烤箱模型:36cm*24cm)
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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沙拉油與奶油片以小火加溫溶化(不可冒煙),熄火後加入麵粉,用攪拌器快速拌勻,使麵粉糊化,加入鮮奶拌勻,待鮮奶完全與麵糊融合後,加入蛋黃和全蛋拌勻至麵糊呈光滑細緻,濃稠且有流性。,
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蛋白.檸檬汁,砂糖打至溼性發泡。取部份蛋白加入作法1,麵糊拌開,再將所有麵糊全入蛋白中拌勻。
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將麵糊全入鋪好白報紙的烤盤中,用刮板刮平,鋪放入肉鬆和葱花,放入烤箱,以上下火170度c,烤約18~20分鐘.
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取出全扣,趁熱將四邊紙拉下,待涼,抹上沙拉醬後,捲起成圓柱狀
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食用時切片
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捲不成功,平板蛋糕也不錯吃喔!
