水煎南瓜餅
描述
用水煎的方式將南瓜餅煎熟，減少油膩的口感，也保留了南瓜的香氣，而煎過的芝麻香濃酥脆，也增加了南瓜餅的層次。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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南瓜去皮去籽蒸熟，壓成泥狀，放涼備用
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大碗中加入糯米粉、麵粉、南瓜泥揉成麵糰，至不黏手即可（可以自行調整粉的用量）
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加入糖粉與麵糰揉勻，均分成八小塊，搓圓壓扁，在其中一面抹上少許水，加上芝麻
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平底鍋中放入油
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翻面，加水，不要超過餅的高度，以免芝麻散掉，蓋上鍋蓋水煎餅至水分收乾即可起鍋
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翻面的樣子，有點像煎過的麻糬
小撇步
南瓜已經有甜味，所以糖的份量用的不多，喜歡甜一點的朋友可以酌量調整糖粉的量。
糯米粉與麵粉的比例是3:1
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